Olio Sapiens

"Olio Sapiens", qualità ed evoluzione dell’oro verde nel Chianti. 
Nasce un nuovo ‘palcoscenico’ diffuso dedicato alla saggezza secolare dell’olio extra vergine di oliva.

Nel ricco calendario figurano passeggiate tra gli ulivi, visite guidate e degustazioni, corsi di pittura, convegni, laboratori per i più piccoli, iniziative di approfondimento e confronto sulle potenzialità turistiche, proposte promozionali e best practices legate all’olio extravergine di oliva.

Nel calendario figurano passeggiate tra gli ulivi, visite guidate, degustazioni, corsi di pittura, presentazione di libri, convegni, laboratori per i più piccoli. Nel ventaglio della rassegna spiccano le iniziative di approfondimento e confronto sulle potenzialità turistiche, le proposte promozionali e le best practices alle quali parteciperanno esperti del settore e non solo per una riflessione sulle modalità, gli spazi, gli strumenti volti a valorizzare e garantire qualità al prodotto nelle varie fasi che costituiscono il suo percorso, dalla raccolta al consumo, a casa come al ristorante. 
L’iniziativa colorerà di verde due lunghi week end (27-30 novembre e 6-8 dicembre), inonderà di profumi ed esperienze sensoriali, viaggi gastronomici e culturali alcuni degli spazi più frequentati e prestigiosi dei comuni del Chianti 

SABATO 6 DICEMBRE 2025 - SAN DONATO IN POGGIO
Ore 15:45 - Palazzo Malaspina, Via del Giglio 31
ConvegnoOlio Sapiens 2025
Modera: Matia Barciulli, divulgatore dell’olio d’eccellenza
“La valorizzazione dell’Olio nella ristorazione”
Presenta: Filippo Falugiani, Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio
“Il turismo dell’Olio”
Presenta: Chiara De Luca, Associazione Nazionale Città dell’Olio
“La promozione dell’Olio” Il Consorzio Olio DOP
Presenta: Gionni Pruneti, Consorzio Olio DOP Chianti Classico
“Olio Laudemio” L’eccellenza dell’olio
Presenta: Stefano Campatelli, Laudemio SRL Consortile

DOMENICA 7 DICEMBRE 2025 - TAVARNELLE VAL DI PESA
Piazza Matteotti, Tavarnelle V.P.
Rally della Fettunta
La corsa terminerà con l’arrivo delle auto in Piazza Matteotti a Tavarnelle Val di Pesa per la premiazione, alle ore 16:00

LUNEDÌ 8 DICEMBRE 2025 - BARBERINO VAL D'ELSA
Ore 10:30 Barberino Val D’Elsa
Passeggiata tra gli Olivi
Al termine della passeggiata, degustazione presso la Fattoria Pasolini dall’Onda Borghese e visita alle cantine sotterranee.
Partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria entro il 4/12 scrivendo a:
attivita.produttive@barberinotavarnelle.it

Manifestazione di “Natale nel Borgo” a Barberino Val d'Elsa 
Per tutta la giornata, nel centro storico di Barberino Val d’Elsa, intrattenimenti a tema natalizio per tutta 
la famiglia e merende a base di olio EVO. 

Tutta la cittadinanza è invitata.